松果果酱

果酱是在俄罗斯最受欢迎的甜点之一。在俄罗斯，制作果酱的原料五花八门：草药、黄瓜、西葫芦、西瓜、各种坚果都是。我们在这里要谈的是松果果酱。在西伯利亚、索契、克里米亚和其他许多地区都能见到这种美味。要熬制这样的果酱需要很久，有时大概要两天时间。熬制的时候，不仅要加糖，还要加松花粉。在克里米亚、在艾佩特里峰（Ai-Petri）都能买到美味、香气四溢的果酱。颜色发红、浸在糖浆里的松果果酱不仅是甜食爱好者的梦想，也是很好的礼品。顺便说一句，雪松松果酱“听起来”一点也不比其他的松果果酱差。

• 在俄罗斯有一个地方，在那里可以看到许多国家传统甜食的样子。它就是俄罗斯甜点博物馆（Museum of Russian Dessert KonfeKtnaya），位于兹韦尼哥罗德（Zvenigorod，莫斯科州的一个镇），现在在莫斯科又开了一家展览馆，展品有软糖、太妃糖、焦糖、泽菲尔软糖（用糖、苹果泥等制成的软糖）、水果软糖、黑麦蜂蜜饼。在古罗斯时代，它们是都一定要被泡在茶水中的。在博物馆中可以学习如何自己制作甜点。

为了“兰姆巴巴”（Rum Baba）点心，去克拉斯诺亚尔斯克！

现在，能找到“兰姆巴巴”点心可真不容易。因为这种蛋糕要用真正的兰姆酒（或叫“朗姆酒”）糖浆浸渍。这可不仅仅是带兰姆酒味儿的蛋糕，而是含有真正的兰姆酒的蛋糕！蛋糕的上面应该是很平滑的白色软糖。现如今，几乎见不到真正的“兰姆巴巴”了。在克拉斯诺亚尔斯克，为纪念这种甜点，有一家糖果工厂就叫“兰姆巴巴”。制作“兰姆巴巴”是用传统的配方，但即使用的是最保守的配方，也无可挑剔。有带奶油的经典配方，还有带草莓的、巧克力的、奶油奶酪的配方。给孩子们吃的“兰姆巴巴”是不含酒精的、带椰子屑的蛋糕。

椴树冰淇淋

是，这个名称听起来是那么的模糊。但那些尝过用真正的椴树汤汁做出的美味的人可不会说谎：这种甜点真的是很赞！来自利佩茨克州“小巴黎”餐厅的糖果制造商奥尔加·卡什莱娃用自家配方制作的冰淇淋拥有大批粉丝。基本原料是草药汤汁，然后加入奶油、全脂和炼乳。接着撒上糖，把它们与小木棍冻在一起，最后再倒上苦巧克力。行了，冰淇淋的制作大功告成！

如果您不喜欢椴树汁的味道，在餐厅里您完全可以选择其他口味的冰淇淋。它们的种类繁多，共同点是：都含有用在利佩茨克州生长的草药熬制的汤汁。还有一个现行的、同时也很重要的规定：符合苏联时期的国家食品标准。这些都是要亲自前往利佩茨克州、并要什么都尝尝的重要理由。

含有海带的巧克力

在俄罗斯，海带通常是用醋腌制（或还带有蛋黄酱），并装在小罐子里。但是，往海带里还可以加入黑巧克力，这样就做成了高质量的海边甜点。在巧克力里面再加上海盐，就变得更刺激和有趣了。最后，在味道像“Ptasie mleczko ”的糖果里也能看到海带。这些糖果被认为是滨海边疆区最好的纪念品之一。

当地的这种糖果的配方是：伊谷藻（Ahnfeltia）、海带，并用海带生产出琼脂。因此，糖果的味道很独特。当然，对素食主义者，这是个很合适的选择：和从骨头中熬制出来的明胶不同，琼脂是纯植物食品。

来自利库斯拉夫尔（Likhoslavl）的水果软糖

在特维尔州利库斯拉夫尔市，出产手工制作的水果软糖。它是按糖果制造商——齐甘申家族研制的古老配方制作的。几年前，该家族开办了名为“软糖童话”的自家工厂。在他们的软糖中，可以看到整块的蔓越莓、蓝莓、马林果、杏干、核桃、橙子、柠檬。有薄荷和焦糖果冻。师傅们几乎可以生产各种样式的甜点。在利库斯拉夫尔市郊外的糖果工厂内还有一个博物馆，在那里向人们讲述软糖独家配方形成的历史，并允许所有人品尝！

科洛姆纳软糖

关于科洛姆纳软糖，不需要对任何人阐述。它鲜为人知。但毫无疑问，它一定会声名远播并大受欢迎：不同于传统软糖，它更“敦实”。这就使得喜欢果汁冰糕和稠状甜食的人对它更加关注，因为科洛纳姆软糖从粘稠度上与这些美食非常接近。科洛姆纳软糖是按照古老的配方，在巨大的铜槽（桶）中熬制的。绵软的、乳白色的软糖最终会融化在您的口中。还需要说这种软糖是用天然原料制成的吗？在科洛纳姆，人们可不喜欢什么替代品，他们更愿意用本地的原材料。

奶油乳渣馅饼

乳渣馅饼是俄罗斯人常吃的甜点。制作这种馅饼的方子可多了去了，但所有的配方都有一个共同的要求，那就是要用干奶渣。在莫斯科，这个规矩却被忽视了。“北方人”餐厅的厨师正在做奶油乳渣馅饼，但用的不是干乳渣，而是用煮开的牛奶制成的乳渣，这样口感会更加绵软，味道也更好。在食用的时候可以蘸上时令野浆果果酱，并配上一杯带有白巧克力的可可。

带蜂蜜浆果的焦糖粥

众所周知，在俄罗斯人的甜点中，古里耶夫斯克（Guryevsk ）的粥占有特殊的地位。但在苏兹达尔，在“黄瓜”餐厅，那里向您提供的是更现代的选择——带野浆果的焦糖粥。主要原料也是碎麦米，将它与牛奶或奶油一起煮熟，往里面加上罂粟，然后把粥放凉，再加以搅拌。此后，再往蜂蜜上撒下数层带肉桂的、煮熟的越橘。然后再撒上饼干。最后，撒上一层棕色焦糖。在“黄瓜”餐厅提供的是带马林果的焦糖粥。

还有一个令人感到好奇的选择——盛在南瓜里的、带香料的米粥。这种粥就直接是在南瓜里做的，配上橙子皮、香草和煮熟的牛奶。绝对是非同寻常的美味。在苏兹达尔，您不仅要去参观他们的历史，还要去尝尝他们的美味甜点！